Olio BIO, Extravergine di Oliva (0,50L)

 10,50

L’Extravergine di Oliva dell’Agricola Baldo&Riccia è ottenuto da un mix di varietà tipiche umbre (Dolce Agogia, Leccino, Moraiolo e Frantoio), coltivate dall’azienda secondo le tecniche dell’agricoltura biologica.
Di colore verde tendente al giallo. Profumo di olive vere, con retrogusto leggermente amarognolo. Ha una buona piccantezza. (maggiori dettagli di seguito nella descrizione)

Olio biologico, Extravergine di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive con procedimenti meccanici.
Produzione propria; disponibile in lattine da 3 l,  e bottiglie in metallo da 0,5 l e 0,75 l con tappo antirabocco.

100% UMBRO – 100% ITALIANO – 100% BIOLOGICO

L’Extravergine di Oliva dell’Agricola Baldo&Riccia è ricco di polifenoli.
I polifenoli sono sostanze naturali che contengono un’elevata quantità di proprietà nutritive in grado di svolgere azione antiossidante, essenziale per contrastare i radicali liberi, prevenire l’invecchiamento cellulare e ridurre il rischio di tumori.

Disponibile

Descrizione

Il nostro olio etravergine di oliva è una spremuta biologica e genuina che garantisce al vostro corpo un bel pieno di polifenoli.

Caratteristiche:
Colore verde tendente al giallo. Profumo di olive vere, con retrogusto leggermente amarognolo. Ha una buona piccantezza. In alcuni casi può mantenersi di colore verdastro a lungo, senza ingiallirsi, per la maggiore presenza della varietà moraiolo (unica cultivar che rnde l’lio di clore cstantemente verde senza mutazione)

Abbinamenti: Eccellente con la bruschetta. A crudo su zuppe di legumi e carne alla griglia.

Ciclo e caratteristiche di produzione: La raccolta viene effettata a mano o con abbacchiatore. Le olive vengono raccolte e portate al mulino in giornata, dove viene poi effettuata la spremitura a freddo, e il confezionamento.

Cultivar presenti:
Il nostro olio è in una unica tipologia, di cultiva misto, dal gusto intenso tipico dell’olio umbro. Moraiolo, Frantoio, Leccino, Dolce Agogia. Quest’ultima è una pianta che si trova presente solo in uliveti secolari ed è autoctona delle campagne circostanti la città di Perugia.

Altitudine media: 480 metri s.l.m.

Tipo di suolo: argilloso e sassoso.

Età media uliveti: ulivi secolari del 1800 circa e più giovani impiantati nel 1980.

Lavori in campo: potatura manuale, trinciatura della potatura e concimazione organica.
Coltivazione biologica.

Periodo di raccolta: nel mese di ottobre e novembre.

La storia del nostro oliveto
Nei terreni dell’Agricola Baldo&Riccia sono presenti circa 150 olivi, alcuni secolari già presenti quando nonno Fernando comprò il podere negli anni ’70. I più giovani invece sono degli anni ’80-90, quando nonno Fernando decise di eliminare i filari di vite e sostiuirli con gli olivi. La raccola è sempre stata fatta per uso familiare fino al 2005, poi è stata abbandonata e quando siamo tornati ad occuparcene nel 2016, l’oliveto era sommerso di sterpaglie e rovi. Con l’aiuto di qualche capretta, è stato ripulito e concimato e nel 2017 abbiamo avuto nuovamente una prima piccola produzione. Con le costanti potature e concimazioni, piano piano la produzione è ripresa ed oggi l’oliveto è anche la zona di pascolo delle nostre galline, che prducno uova biologiche.
Ora l’obiettivo è impiantare nuove giovani piante, e approfondire le caratteristiche del nostro olio per far emergere un prodotto per noi più identitario.

 

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Solamente clienti che hanno effettuato l'accesso ed hanno acquistato questo prodotto possono lasciare una recensione.