Descrizione
Il grano Verna è una varietà di grano tenero con la quale è possibile produrre farina di alta qualità; ha una storia particolare ed è molto apprezzato per le sue proprietà benefiche e per i ricchi valori nutrizionali che garantisce.
Cosa significa “burattata”?
La farina ottenuta dalla macinazione del grano a pietra, e’ caratterizzata dal fatto che il grano viene macinato interamente in un unico passaggio, mantenendo quindi tutte le proprietà preziose in termini di fibre e proteine. Le farine chiamate “BURATTATE”, vengono setacciate eliminando solo le parti piu’ grossolane della crusca, ottenendo una farinadi granella più piccola che viene chiamata di TIPO1. Questa procedura fa si che anche questa farina conservi l’integrità del prodotto, ricco di fibre e di tutte le sostanze nutritive. Pertanto sebbene sia una farina piu’ fine e setacciata, mantiene le stesse caratteristiche di quella integrale.
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