Pennette rigate, pasta secca integrale

 2,90

Trafilate a bronzo. Essicazione lenta.

Pasta realizzata con semola integrale macinata a pietra di grano duro non trattato varietà “Marco Aurelio”.

Contiene glutine. Può contenere tracce di soia, lupino e fave.

Confezione da 500 gr.

Descrizione

La semola di grano duro è ricca di carotenoidi, per questo è caratterizzata da una colorazione ambrata, è granulosa e viene impiegata principalmente per la produzione della pasta.

La farina di grano duro contiene più proteine rispetto per esempio alla farina di grano tenero, e  assorbe più acqua, perciò nel complesso presenta un maggiore potere saziante.
Quando si parla di semola è lecito interrogarsi sulle differenze tra semola integrale,  semolato e semola rimacinata.
La semola integrale con cui viene realizzata questa pasta è meno raffinata rispetto alla semola rimacinata. Presenta infatti un colore scuro e una granulosità più grossolana.

Da un punto di vista nutrizionale, le farine meno raffinate, come la nostra semola integrale, sono  più ricche di fibre. Le fibre vegetali sono fondamentali per il corretto funzionamento del nostro organismo perchè:

  • aumentano il senso di sazietà
  • aiutano la flora batterica intestinale
  • riducono l’assorbimento di grassi e colesterolo
  • riducono l’assorbimento di sostanze cancerogene
  • riducono il rischio di sviluppare alcuni tipi di cancro

Recensioni

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